海参

下午4点半到晚上10点半

1993年开业,在横滨日吉的住宅街提供创作料理。在以猪和横滨蔬菜为傲的店里,受到当地人的喜爱,克服了日冕。肉料理和鱼料理中加入横滨蔬菜,也可以作为甜点来提供。小菜为了抑制血糖值急剧上升,提供沙拉,但我们也尽量使用横滨蔬菜。因为向客人说明横滨蔬菜并提供料理,所以客人感到吃当地农作物的喜悦。
推荐早餐和小吃等的本店原创的“小菜磅”也会积极使用横滨蔬菜。

每月2次,在农场收获的8~10种时令蔬菜用快递送过去。
蔬菜的种类不是海先生指定的,而是那个时候能收获的蔬菜。
每次什么样的蔬菜,都能在海边先生特有的办法下做出美味的料理,能为客人提供我感到非常开心。
在日冕事故中,海先生也向着各种各样的事情积极挑战的海先生,我们也得到了精神。(藤田起身夫)
在农场收获的时令蔬菜直接配送6~8种。
一边听取海先生的要求,一边送上当时能收获的蔬菜和水果,但是总是用新的食谱提供给客人,我非常有帮助。
稍微有点习惯的蔬菜也要适当的预先处理,做成能让客人高兴的一道菜。也有对生产者做出了这样的反馈,非常感谢。
作为生产者,我想如果能用难以入手的奇怪的蔬菜和有特征的水果和店铺合作就好了。(长谷川由加里)