STORY(2023年冬季号)

在横滨市交通局的宣传杂志《玩偶》上,以“我的城市地产地消STORY”为题,集中在市营地铁、巴士沿线进行的地产地消的搭配上。将没有进入杂志上的采访作为WEB限定报道进行报道!　这次我们采访了以横滨市内产大米为原料的点心生产、销售点心的三叶草米饭的山邉惠一郎(照片右边)、山口茉莉加(中央)、三枝明日香(照片左边)。

横滨市内产米粉制作的“横滨米かりりんと”

横滨市内经营大米相关商品的米哈西饭。从2021年开始生产销售100%使用市内产米粉的“横滨米かりと”。
作为经营大米的横滨出生的企业,最大的课题是增加大米的消费量,向更多的人传达其美味是最大的课题。在此基础上,我想开发使用市内大米的地产地消的特产——。从这种想法中产生的就是“横滨米かりんと”。
横滨市内生产的大米不仅产量少,而且大部分用于自家消费。因此,一般的量贩店并不是大容量流通。把市内产的大米加工成米粉,做成了玉米饼干。
给人一种用小麦粉做的印象。山邉先生说,追溯历史,据说也有使用大米的情况,味道和口感容易与米粉相称。
口味有咖啡、麻辣、蜂蜜三种。每一款都是35g带拉链的包装,非常适合吃小腹时的零食。还有装在箱子里的3种套餐,是横滨土特产的新经典。三枝说:“回老家的时候,分发给亲戚的话会很高兴的”。

“因为使用了米粉和米油,所以很清爽。即使吃了也不会觉得胃很重,所以能吃得很香。”这么说的是从事商品开发、反复试吃的山口先生。包装也以时尚休闲为目标,以年轻女性为中心受到广大阶层的好评。
风味是从横滨街道的形象设计出来的。麻辣味以横滨中华街为印象,咖啡味是因为横滨是咖啡文化的发祥地。咖啡味和蜂蜜味分别是从横滨市的企业购买材料的与市内企业的合作。咖啡是从“三本咖啡”中提取的,蜂蜜是从“千り堂”采购的。

作为农业城市的横滨
米哈西饭是从横滨市鹤见区批发大米的小公司开始的。正因为是横滨培育出来的企业,所以才注意到这里的地产地消。
“横滨给人以观光地和住所的印象很强烈,也许很难把目光集中在农业上。但是油菜的产量很多,也有没有海滨、海滨葡萄等果树品牌。据横滨市称,市内的农地面积约为7%。只是不太为人所知,意外地有农田,可以说是农业城市。”
横滨的城市人口也很多,因观光和移居而来的人也很多。山邉先生说,农业用地、住宅区、观光地混合在一起的农业都市横滨作为地产地消的地方很有魅力。

米粉的历史很短。正因为如此,

除了“横滨米かりりと”之外,“横滨米寿司”也从2023年6月开始发售。因为不使用过敏原28种,不使用谷氨酸,所以在意身体的人也很容易入手。今后,为了追求米粉的味道和品质的提高,开发新商品。山口先生在想能不能用米粉做软软的烤点心。
“煮好的米冷却后会变硬,米粉的点心和面包会变硬。烤点心之类的话,会让人觉得小麦粉更好吃。所以我想制作不输给小麦粉的点心。”
即使现在店里摆满米粉点心和面包,100%的米粉也不多。“米粉和小麦粉相比,商品种类也少。在这方面,我觉得还有可能存在。”
“想让横滨的人吃,也想让来观光的人也吃。我想告诉大家市内产大米的好处。我想和市内的大米生产者们合作,让这个城市更加繁荣”
重视原点,今后也要探索大米和农业都市横滨的魅力。

“横滨米かりんと”
种类:咖啡、麻辣、蜂蜜
希望零售价格:各310日元・含税
容量:各35g/袋
销售店:GOHANYA’GOHAN未来店等
所在地:西区4-6-2大中央阳台1楼
营业时间:11:00〜21:00
访问:从蓝线樱木町站到市营巴士156路·292路“横滨美术馆”下车徒步约2分钟
＊横滨市役所2楼的“横滨纪念”和其他市内的特产店、JA直卖所等也有销售。