STORY(2023年春号)

在横滨市交通局的宣传杂志《玩偶》上,以“我的城市地产地消STORY”为题,集中在市营地铁、巴士沿线进行的地产地消的搭配上。将没有进入杂志上的采访作为WEB限定报道进行报道!　这次是对仲町台站附近栽培草莓的“长さわ农场”的长泽佑典先生和使用草莓制作和红茶的“Saryu.s Tea”马场美智惠先生的采访。

以“能看到脸的农业”为概念
除了仲町台站附近的草莓屋之外,在北新横滨也有蔬菜栽培、直销的“长さわ农场”。
原本是以蔬菜市场出货为中心的农家,以长泽佑典先生继承下来为契机,变成了现在的直销中心的风格。
长泽先生说:“好不容易在370万人以上生活的横滨市搞农业,所以我想做‘能看到脸的农业’。”。
在向当地的蔬菜店发货的时候,也会直接去农场取蔬菜,“有这么有趣的蔬菜哦”“上次这样的蔬菜很受欢迎,明年也拜托了”等,据说很重视和店主的交流。

长泽先生真正以都市农业为目标,是以大学4年级时写的论文为契机的。
“一开始,因为是长子,所以总觉得有保护家业的意识,所以进了东京农业大学。在那里写毕业论文的时候,我们拜访了直接销售农家和孩子们授课的收获体验农场,向当地的小学校餐提供蔬菜的农家等各种各样的都市农家。我想,不仅仅是市场出货,而是用独特的做法生机勃勃的农家接触,更加面对农业。”

长泽先生务农后特别致力于草莓的栽培。因为“反正想做自己喜欢的东西”这样的想法,所以选择了一起经营农场的夫人长泽沙也加喜欢的草莓。每年尝试各种各样的种类,现在在仲町台草莓屋直接销售5种草莓。使用有机肥料的安全美味的成熟草莓受到当地居民的好评。
“为了在直销期间每天都能销售,我们会尽可能地花时间,设法使成熟的草莓数量达到一定程度。”
此外,他还积极参与了地区活动,如在马歇尔开店、与当地的饮食店交流等。今年春天,横滨市内的西点店和咖啡店的甜品中,使用了长矛农场的草莓。
其中,与进行原创混合茶的加工、销售的“Saryu's Tea”的马场美智惠先生,至今为止实现了3个和红茶的合作。活用草莓的特性,制作出风味丰富的和红茶。
“Saryu's Tea”是将当地产素材混合而成的和红茶的“Saryu's Tea”

“Saryu's Tea”主要是在横滨市内的Marche开店的茶馆。使用国产茶叶,最近不仅在市内,还收到了县内外的店铺和企业的委托制作原创红茶的委托。

现在去各处销售,到2021年7月为止在石川町经营咖啡店。
在与店铺营业并行准备茶包商品化的时候,由于新型日冕病毒的流行而开始营业限制,所以关门了。
“因为是现在开始的时候,所以我很犹豫是完全放弃呢,还是继续销售呢。那个时候,客人和开着地产地消Marche的人联系了,是现在营业方式的出发点。在那之前,我也不知道横滨农业繁盛,也有很多地产地消的活动。真的有很多缘分才有了现在,这一年半就能看到各种各样的世界,非常有趣。”
两人的相遇
长泽先生和马场先生相遇是在2022年2月左右。在横滨市役所2楼的地产地消餐厅“TSUBAKI食堂”,马场先生吃饭的时候,长泽先生偶然在场,在那里互相问候,以此为契机。
长泽先生说:“虽然还很短,但是我觉得交往已经很长了。”。
马场充满干劲地表示,“第一次用长泽先生的草莓做茶的时候,我很感动。“竟然有人在附近做这么好吃的草莓”,吓了我一跳,如果早点知道的话就想在咖啡馆吃。但是,我想一定是那个时候遇到的缘分。”

在制作和红茶的时候,“长さわ农场”是以经典的“红脸”和“喂C浆果”为中心选择的几种混合而成的,提供给“Saryu.s Tea”。
不仅仅是一个品种,还要混合几种,这是长泽先生的特色。长泽先生说:“甜味和酸味等,各个品种的特性复杂地混合在一起,可以更加享受草莓的魅力。”。
马场先生说,“因为总是在成熟的状态下提供,所以即使干燥了,浓缩的香味、甜味和酸味也真的很好。如何发挥其魅力呢?与和红茶均衡调配,不使用香料,散发出香味和风味是我的特色”。自然的草莓香味充分扩散,这是购买者评价很高的理由。

从闲谈中产生的想法
长泽先生和马场先生合作而诞生的草莓和红茶,是以横滨市产的扶桑花混合而成的酸甜为特征的“横滨果味和红茶”,注入热水后草莓的香味一起牛奶就会溶解出来的“和红茶草莓奶茶”,还有新商品的可可皮发挥巧克力感的“草莓巧克力和红茶”3种。
每次都和各种各样的素材组合在一起,关于使用的素材和主题,会进行怎样的对话呢?

“总是从我们夫妇和马场先生的闲谈开始。不是要好好开会的感觉,而是“下次想做这个,怎么样?”马场先生给我带来了企划,从“那个真好啊”“也想尝试一下”这样的闲谈中产生了企划。马场先生对红茶的知识非常丰富,一提出方案就能马上得到传球”。
马场也表示,“在马歇尔偶然见面的时候,‘下次想做这样的东西’之类的话,突然开始讨论‘稍微喝一下’。)这次也是,春天用巧克力从情人节开始出售不就好了吗?正好刚好讨论新商品。”
当天,关于下一个企划的话题也没有停止。
“人与人之间的缘分才有现在”
关于通过地产地消来协作的魅力,长泽先生这样说道。
“马场先生也说过,我们家也有客人和蔬菜调酒师把在地区活动的其他人连接起来,通过那个人的介绍又扩大了圈子,缘分产生了缘分,现在有了缘分。从结果来看,我觉得这和地产地消也有关联,重视交流,能做的事情就在这附近全部试着做的精神。马场先生能够理解并珍惜我们草莓的特性,真的非常感谢”
马场先生说:“马歇尔不是有什么目的才去的,而是去那里的话会有什么,很多人都会觉得有人去。因为有很多人支持活动,所以我觉得客人对农家和我们的活动有着认识。地产地消的展位总是很热闹呢。也有人说“因为使用了长泽先生的草莓”而购买。我也是,只要长泽先生栽培草莓,就会继续出售草莓的商品”。
能买到这两个人的和红茶的是“长さわ农场”的仲町台草莓屋和马场先生开店的市内各地的Marche。
现在正在销售新商品“草莓巧克力蛋糕和红茶”和“和红茶草莓奶茶”两种。

仲町台草莓屋的销售只有草莓的直销期(12月末~5月),马场先生全年在横滨市内的Marche开店。这个春天就不用说了,草莓的销售结束后,也请一定要通过和红茶享受“长さわ农场”的草莓。

长久农场
所在地:港北区新羽町4327(长さわ农场仲町台草莓屋)
直销时间:12月末~5月
营业时间:10:00~一丢失就结束访问:从蓝线仲町台站步行约10分钟
咨询:080-4004-2566
官方Instagram:@nagasawafarm.yokohama
Saryuʼs Tea
官方Instagram:@saryu.ocha
＊在横滨市内的Marche不定期销售。分店信息请在Instagram确认