康比洛克特

<食物中毒预防讲座(康比洛克特篇)2分13秒>

没有充分加热的鸡肉料理等

近年来是细菌性食物中毒的原因菌中最多的细菌。食肉被污染,特别是鸡肉的比率很高(H25~H29年横滨市抽样检查的检测率约60%)。即使是很少的菌量也有发病的可能性,鸡肉和鸡肝有细菌进入中心部分的可能性,所以与新鲜度无关,只加热生食和表面加热的“鸡打”等有引起食物中毒的危险性。

吃饭2~5天后,会出现腹痛、腹泻、发烧等症状。感染后数周后可能会出现基兰谷综合症(运动麻痹症状等)。

・鸡肉等肉食与新鲜度无关,好好烤到中心吃吧。
・不要吃肉生鱼片和没有充分加热的肉料理(“Takki”“烤”“里面是红色烤鸡肉串”等)。
・准备生肉用的砧板和菜刀,用肉专用分开使用吧。
・处理生肉后,请好好清洗器具和手指,消毒。