肉毒杆菌

罐头、瓶装、真空包装食品等氧气较少的密封食品
乳儿蜂蜜(乳儿肉毒杆菌症)

在土壤和河流泥土中等自然界中广泛生活。在没有氧气的地方增加,形成对热非常强的胞子,产生非常强的毒素。

吃饭8~36小时后,会出现呕吐、语言障碍、视力障碍、吞咽障碍(难以吞咽东西)、呼吸困难等症状。重症例中因呼吸麻痹而死亡。

・即使包装和常温保存的袋装食品相似,也有销售需要冷藏保存的食品。确认保存方法的显示,并在适当的温度下保存。
・容器包装膨胀,有异味的时候绝对不要吃。
・在家里制作真空包装、瓶装的时候,请充分清洗原材料,充分进行加热杀菌。另外,冷藏或冷冻保存。
・不要给不满1岁的乳儿蜂蜜。