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山下英儿(厨师(日本菜))

最后更新日期2020年2月20日

山下英儿(yamashitaeiji)
厨师(日本菜)

2019年度选定(第24期)
在中区居住

  • 在1970年来自横滨市
  • 1995年株式会社梅林进入公司
  • 株式会社梅林董事长
  • 横滨煤气肥生鱼片凿子协商会常务理事
  • 历任全国父母子女烹调比赛神奈川大会的审查委员

和生产者的合作,想做横滨的特色菜

认定说近年来为非常好的东西正增加""横滨的食材想扩展生产者的一边和的方法合作,一边好像被感到横滨的日本菜的山下是最大限度发挥本地的生产者慎重培养的食材,并且横滨的菜做成。


一边意识到是否是"先烹调,然后顾客喝最重要的事情,感到高兴"的话想的山下想像经常吃菜的的脸,怎么样烹调食材,并且满足,一边正烹调。


除了把横滨蔬菜当作在横滨市的生产者和饮食店的交流会使用的菜的实际演示以外,正积极进行作为横滨煤气肥生鱼片凿子协商会传地産地消的推进,在中小学的食育活动等的横滨的饮食文化的活动。

我的明星的技能

在作为招牌菜单的"哈马的梅林路线,"当天带着作为买进的时令的食材在顾客的眼前去,是适宜的烹调方法,并且生活了对食材最使用无浪费而烹调的技术,之后有高度的技能。

另外,也热心从事"梅树寿司"或者"糯米小豆饭菜"等的新产品的开发,在百货商店以及网络的销售也被处理。

简介

是人形町的吉星,并且在蔬菜下作为家传的行业的帮助、打工在老家的株式会社梅林经历处理、脱下的鞋轮到、进货补助了之后学习3年。

之后进入株式会社梅林,在1998年就任主厨,店主,在2010年就任董事长。

主要的获奖经历

  • 2008年横滨观光会议·局特别功劳奖
  • 2014年国务大臣奖
  • 来自2017年横滨市长的感谢信获奖 ※作为横滨煤气肥生鱼片凿子协商会一切获奖

能在这里碰上我的明星的技能!

株式会社梅林
横滨市中区吉田町52
045-251-7656

到这个页的咨询

经济局市民经济劳动部雇用劳动科

电话:045-671-2341

电话:045-671-2341

传真:045-664-9188

邮件地址:[email protected]

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