是这个页的前头

岛田和气男人我的明星(厨师(日本菜))

最后更新日期2020年2月20日

岛田和气男人(是岛,来)
厨师(日本菜)

2019年度选定(第24期)
在中区居住

  • 来自1957年山形县
  • 1975年烹调志满8进入公司
  • 烹调志满8烹调长
  • 神奈川县厨师联合会常任理事
  • 历任横浜萬屋心友会的会长代行,食品卫生指导

想把日本菜的传统带到5味道、五色、五感、5方法

说即使日式菜肴被在联合国教科文组织无形文化遗产在2013年登录,许多的质量的高的日本饭店也甚至在横滨市内增加过,拿纸的折法中的一个"也"祝贺和凶事的折法以及叶子的掻敷,5味道、五色、五感、5方法想传日本菜的传统的岛田。


善于从夸耀始自于平安时代的传统的日本菜的仪式"菜刀式"或者各种各样的蔬菜等的食材完成动物,植物的"方向东西",有"想结实地"学习了基本之后课题感到搏斗,能够的高兴的想法。


除了在神奈川县厨师联合会以及横浜萬屋心友会的讲习会以外在菜单食品SP会实习者进修的蔬菜的装饰完(多达方向的),假名正积极进行在在技能经验节的鸡蛋卷的建设经验横滨的饮食文化连我一起转告的活动。

我的明星的技能

利用季节的蔬菜,在多达作为能承受传的日本菜的技能的"方向"的技术作为对菜表现像四季各有特色的花鸟一样的月的手法自古以来更有优秀的技能。

另外,在横浜萬屋心友会,作为指导教练在4条心式的"算式菜刀"掌管在三溪园或者镰仓的鹤冈八幡宫的奉献式菜刀,年轻,并且正继承技能。

简介

高中毕业以后,进入烹调志满8。
用作为公益基金会日本菜研究会的教练的老师的原来学习,在1984年就任烹调长。

主要的获奖经历

  • 1990年横滨市优秀技能者表彰获奖(横滨市长)
  • 2001年hama菜菜比赛最优秀奖获奖
  • 2003年公益基金会日本厨师会会长表彰获奖
  • 2009年神奈川县卓越性卫生技能者表彰获奖(神奈川县知事)
  • 2011年烹调业务有功之人表彰获奖(福利劳动大臣)

能在这里碰上我的明星的技能!

烹调志满8
横滨市中区若叶町2–24
045-251-1018

到这个页的咨询

经济局市民经济劳动部雇用劳动科

电话:045-671-2341

电话:045-671-2341

传真:045-664-9188

邮件地址:[email protected]

回到前面的页

页ID:667-370-775

回到前头