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中山一郎我的明星(肉加工)

最后更新日期2020年8月17日

中山一郎(nakayamaichirou)
肉加工

2014年度选定(第19期)
青叶区居住

想通过火腿·香肠的建设感动人

中山拘泥于继续做只为了不"能向只自己提交的本店的味道","人没做的味道好的东西"的了。

甚至被称呼为经典中的经典的火腿·香肠"味道变得好怎么更"的话正重复研究、改良。

"想做被感动人的火腿·香肠"的话写时间和劳力,不允许妥协,在工作搏斗了。

开发销售使用从当地的农家进的无农药卷心菜,横滨生产的猪肉"hamapoku"的弗兰克,得到好评。现在也正从事使用卷心菜以外的横滨蔬菜的弗兰克的开发。

另外,正去香肠的建设的体验学习班,有当从小学生到畜产科的高中生的学生或者地区的各处等的指导的时候。在区民节或者商店街的节日,在自己公司产品的商店开店,也积极参加了地域活动。

我的明星的技能

关于猪肉的知识丰富,并且更换盐的副素材的量以及种类,不仅猪肉而且,不在食材挑选妥协,正追求更好的食材。

另外,为肉的味道根据季节微妙地变化建议研究从不问季节,想对顾客送一样的质量、味道的商品的想法研究香肠的方法,进行彻底的进行温度管理和敬重的工作工程,正制作给肉的味道和口感留条活命的火腿·香肠。

简介

横滨出生。

被老家在18岁的时候从事的肉的批发公司进公司。

父亲在儿童的时候买的香肠的味道不被忘记,总有一天想继续参与香肠的建设,是世田谷区的肉店,并且,一边做工作一边,学习香肠的建设5年。

而且,参加德国的肉学校的研讨会,研究技能,改变身份成为肉加工业。

在38岁的时候成立株式会社shutattoshinken。

主要的获奖经历

  • 1997年SLAVAKTO啤酒斗牛犬罢工金奖
  • 1999年SUFFA啤酒斗牛犬罢工金奖,啤酒Shinken金奖,咸牛肉金奖
  • 2000年SUFFA生火腿金奖,德国腊肠金奖
  • 2016年神奈川县优秀技能者表彰获奖(神奈川县知事)
  • 表彰"现代的名匠"(卓越的技能者)在2019年获奖(福利劳动大臣)

SLAVAKTO(surabakuto)是在荷兰举行的肉产品以及肉关联机器的展销会,并且在举行肉加工食品比赛。
SUFFA(动物园大音阶第四音)是德国的肉加工协会举行的肉方面的有关人员的展销会,并且在举行肉加工过的食品比赛。

能在这里碰上我的明星的技能!

shutattoshinken青叶台总店
横滨市青叶区青叶台1-15-7
电话:045-981-5584

shutattoshinken绿山商店
横滨市青叶区奈良町1836
电话:045-511-7876

到这个页的咨询

经济局市民经济劳动部雇用劳动科

电话:045-671-2341

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