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吉田敏彦大师(西餐)

最终更新日期2022年1月31日

吉田敏彦迈斯特脸部照片

吉田敏彦
厨师(西洋料理)

2011年度选定(第16期)
住在金泽区

1955年出生,横滨市出身
1979年进入“The Hotel约科哈马”
在横滨蒙特利饭店担任名誉总厨师长,2018年3月退休
《横滨人图鉴》(J:COM)出演影像(外部网站)

料理和冲浪都不会变成同样的状况这一点是一样的。

“热的东西是热的,冷的是冷的。在家里,妈妈盛着热腾腾的饭菜递给我。…。这种感觉是我料理的理想。我觉得心也在这里”、“料理的技术方面当然很重要,列举的话就没完没了,但最重要的是心情。因为是老年人,所以要稍微软一点,如果是孩子的话要让甜点吃惊,根据客人的不同菜单也会改变。想象着客人开心的表情来做饭,这也是很重要的事情”吉田先生说。

开始转换心情的帆板冲浪,有时会和专业人士一起练习。

“无论是料理还是冲浪,都不会变成同样的状况,这一点很相似。既没有完全相同的材料,也不会乘同样的风。无论在什么情况下,都能做出最好成绩的是专业选手。”

现在,作为横滨的Myster,在中小学的授课上进行着传达饮食重要性的演讲。