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吉田敏彦我的明星(厨师(西餐))

最后更新日期2019年3月6日

吉田敏彦(yoshidatoshihiko)
厨师(西餐)

2011年度选定(第16期)
金泽区居住

不是菜冲浪变成与再次相同的状况的点数一样

"暖和的东西,温暖地冷的东西冷"。母亲在家庭盛热腾腾的饭,递交了…。这种感觉是我的菜的理想。认为心在这里当"重要,并且不仅菜技术的而且列举了的时候,没有梧桐,但是最重要的是心情"。因为是高龄当是再柔软地完成吧的儿童所以的时候想要用甜点吃惊,也把菜单根据顾客改变成。想像顾客的感到高兴的脸,说是重大事项的吉田。

转换一下心情开始的帆板是有时和专业一起练习的能力。

"不变成与再次相同的状况的点数与菜和冲浪"相似。如果全然没有把一样的材料换成手的的话全然一样没有随风的。认为在什么样的状况下边,也能拿出最好的结果的是专业

正作为总主厨教导许多的部下,在那种培养才干得到公认。

另外,始自于这家酒店横滨时代的手工制作的咖喱汤汁现在还正承接味道,正赢得好评。

另外,也正在把在中小学的食育以及横滨的地産地消作为横滨煤气肥生鱼片凿子协商会的成员带到的活动积极搏斗。

我的明星的技能

发挥从事西餐一道的经验和日常的研究成果,正创造在重新看过去的好时光的菜的主意满的菜单。

另外,为了年轻的人们法国,并且随便亲近也对沙司不仅彩以及装盘而且拿出轻,研究,留意大大地利用横滨产的本地的食材的菜单的建设。

简介

热衷于中学、高中和剑术,被在前辈在县大会胜利的时候经营的餐厅吃的牛排感动,立志菜的道路。

高中毕业以后,经过横滨的各餐厅研究菜的胳膊。

从作为"横滨蒙特利饭店"的前身的"这家酒店横滨"的创业时候起工作,经过酒店里面的各部分烹调长,成为总主厨,而且担当了名誉总主厨。

主要的获奖经历

  • 2002年横滨市优秀技能者表彰获奖(横滨市长)
  • 2008年科学院银章获奖(社団法人全日本司厨士協会)
  • 平成21年名誉司厨士的证获奖(社団法人全日本司厨士協会)

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