| 主要发言要点 | 【关于市场经营】 - 不仅仅是看市场内经营者的经营状况,还需要在食品流通整体中把握。零售不强的话就无法实现市场的活性化。
- 量贩店、超市增加,零售量减少。与量贩店的交易需要一定程度的规模和资金力,为此,如果批发、仲卸不一体化对应的话,市场的业者就无法进入外食、中食。
- 发货者和买方都在努力,市场位于两者之间的夹缝中,这是事实。市场的业者也需要合理化、增强力量的措施。
- 随着信息化的进展、流通路径的多样化,不把实物带到市场也可以了。去市场购买的奖励下降,市场地位下降。如何应对这个问题是很重要的。
- 在横滨这个市场中,交通量和人口将如何变化的验证也很重要。
【关于与消费者的关系】 - 作为市场的课题,“如何向消费者传达”的观点是最重要的。为此,市场投入公共资金,设置了各种各样的限制和制约。确实,为了消费者而投入资金,不是为了批发和仲卸。
- 关于中食的增加,必须举市致力于饮食教育、地产地消的措施。
- 市场所发挥的作用和功能的宣传不是不足吗。
- 关于市场,应该提供更多的信息。我以为最辛苦的是零售,但我不知道仲卸也这么辛苦。
【关于丰洲新市场】 - 2012年丰洲新市场的开放对横滨市场的影响需要研究数据。
- 关于丰洲,为了确保安全、安心,关注着保管、冷藏、保持新鲜度的功能。在这一点上,横滨只要有同样的功能就可以充分应对。必须避免在功能上移开。我想在这个讨论委员会上讨论应该建立什么样的市场。
- 在水产经营的鲜鱼、加工品、冷冻食品中,鲜鱼是用泡沫塑料容器来处理的,所以不需要包围设施本身。像丰洲那样低温化的话,成本就会上升,但是与农林水产省的计划(“食品供给成本缩减行动计划”2006年9月)的目标流通成本削减20%的吻合性如何。
【关于本委员会】 - 有必要找到市场的新可能性,提出切实的积极的理想,得到市民和消费者的理解。
- 尽管市场的吞吐量有所减少,但仍有70%仍在通过市场。市场的存在意义是随时都能提供新鲜安心、有季节感的食品。
- 即使横滨市场从现在的地方转移,也没有这么大的土地。5年、10年在现在的市场上加强功能是现实的。在此基础上,商品齐全,以提高市民需求这一点上的魅力为目标。
- 只看现在出现的课题的话,因为功能方面落后,所以要提高功能。因此,有必要好好验证市场的魅力。
- 市政府的真心话是“市场相关人员的经营状况不好,但是市里也很辛苦”。市场是绝对必要的,但是作为市来说也相当严峻,这是研讨会的开端。怎样才能更好的市场,为此能投资多少是经营方面的课题吧。
- 软件(经营)方面可能会成为很大的解决因素,所以想收集必要的信息进行整理。另一方面,在硬件(设施)方面还是希望以“食品安全、安心”为原点。
|
|---|
