关于食物中毒预防活动

横滨市将8月1日定为“市民食品卫生日”,以食物中毒0(零)为目标。
各福利保健中心和各区食品卫生协会,从包括市民食品卫生日在内的7月到11月,为了让市民们对食品卫生感兴趣,实施了“食物中毒预防活动”。在各区举办各种各样的食品卫生活动的同时,在各区食品卫生协会的合作会员店铺进行海报的展示,分发对家庭有用的宣传册和启发商品。请积极参加。

2024年度食物中毒预防活动举办日程一览(PDF:130KB)(截止2024年9月30日)
2024年度食物中毒预防活动会员合作店铺一览(PDF:139KB)(截止到2024年7月10日)

• 各店铺分发的食物中毒预防推进商品一丢失就结束了。请不要向各店铺推进商品的剩余数量等进行咨询。
• 也有没有刊登在一览表上的合作店铺。

生的食肉中,有时会有引起寒毛驴和肠管出血性大肠菌O157等食物中毒的细菌。
为了防止以肉为原因引起的食物中毒,请注意以下事项。

1. 烹饪肉的时候,要加热到中心部分的颜色发生变化为止。另外,为了变软而切成筋的加工肉和切碎的肉,肉表面的病原菌有可能蔓延到肉内部,所以需要特别注意。
2. 生吃的食材和生肉要分开使用烹饪器具。或者,每次工作都要仔细清洗,用热水杀菌。
3. 烤肉和烧烤时要准备专用的夹子和筷子,不要用自己吃的筷子碰生肉。

横滨市发布了关于食物中毒和预防的各种信息。下一页也请务必观看。

• “生鸡肉”要注意食物中毒! 关于食物中毒
• 关于韦尔什菌引起的食物中毒
• 关于Animasakisu引起的食物中毒预防
• 关于毒蘑菇引起的食物中毒
• 预防食物中毒的启发视频·传单·宣传册

1. 肉中含有食物中毒菌,肉汁的污染也需要注意。
2. 切了肉的菜刀和砧板把沙拉里的西红柿切掉的话,洗的东西就能减少。
3. 因为得到了新鲜的鸡肉,所以试着做生鱼片吧!

正确答案是第一位!

1. 生的食肉上附着着引起食物中毒的细菌,比如肠管出血性大肠菌等引起食物中毒的细菌,但是不仅肉本体,肉中流出的肉汁中也含有食物中毒细菌。注意肉汁不要附着在其他食品和烹饪器具上,可以预防食物中毒。
2. 切了生肉的菜刀和砧板上沾着食物中毒细菌。生吃的食材和生肉要分开使用烹饪器具。或者,每次工作都要仔细清洗,用热水杀菌。
3. 生的鸡肉上,即使新鲜也会附着食物中毒细菌——康比洛克特。吃鸡肉的时候,要充分加热到中心部位。