国产首款牛脊髓吸入去除装置

在横滨食肉市场工作的人们,经常希望自己做的肉能受到市民和消费者的喜爱,安心地食用。
其中,2001年9月国内首次发生BSE(牛海绵状脑病),同年10月18日开始对所有牛进行BSE检查。
除了BSE筛选检查之外,在畜解体作业中也采取了双重、3层BSE对策。其中之一就是“去除牛的脊髓”。这是一种不管是否感染,在畜阶段都要事先从所有牛的脊椎中拔出容易堆积异常普林的脊髓,防止与食用的肉接触。
但是,怎么抽出才好呢,当时没有那个方法和装置。于是,畜解体作业者、卫生检查员、机械负责人等聚集在一起,经过反复试验,开发了国产首家牛脊髓吸入去除装置(横滨安全)(2001年11月完成)。该装置的脊髓去除率是几乎100%(横滨市食肉卫生检查所实测)的划时代的东西,也有来自其他市场的询价,到现在为止向日本全国销售了74台。
这个装置包含了在市场工作的人们“希望市民和消费者放心地吃安全的食肉”的强烈愿望。

关于横滨海鲜的详细内容,请参照(株)横滨市食肉公社(外部网站)的页面。

食肉卫生检查　・　BSE检查　・　牛脊髓吸入去除装置）
●肉食市场首位●