肉类市场BSE检查

2001年9月在日本首次发现了BSE发病的牛,同年10月18日以后对所有牛进行BSE检查,确认销售、流通的牛没有感染,并发行检查完毕证。

因为感染的牛的脑会变成海绵状空泡,所以被称为牛海绵状脑病(Bovine Spongiform Enncephalopathy,BSE)。牛感染的话,2年到8年无症状后发病,显示行动异常等症状。发病后2周到6个月左右死亡。从含有比病毒小的感染因子“异常普林”的饲料等感染。

原本“正常的Prinon”是所有哺乳类神经中存在的蛋白质。“正常的Prinon”的构造异常的是“异常Prinon”,如果感染的话,“正常的Prinon”就会一个接一个地变成“异常Prinon”,会影响脑神经。