关于基于食品卫生法的集体供餐设施的营业申报等

　最近,厚生劳动省的网站(外部网站)上公开了面向饮食设施的指南书《采用HACCP的想法的卫生管理指南书~委托校餐事业所~》。
　各保育、教育设施等按照《大量烹饪设施卫生管理手册》(最终修改:2017年6月16日生食发0616第1号)实施卫生管理,以各设施等选任的食品卫生负责人为中心,参考本指南,制定卫生管理规则拜托了。
　已经实施了超出本指南的卫生管理的地方,没有必要降低水平,所以请继续进行管理,确立卫生管理体制。
　另外,在烹饪业务委托实施园中,设施(园)方面和受托人的食品卫生负责人,请确认该指南书的内容是否执行,并依次准备好后再着手。

　向区生活卫生课申报。申报方法等请看医疗局食品卫生课的网页。

【共同事项】
根据旧食品卫生法实施细则交付的校餐申报完毕证及食品卫生负责人证无效。另外,没有必要返还到区生活卫生课。
i根据新申报的食品卫生法的营业申请中,没有颁发表示已申报的证明。
对于新登记的食品卫生负责人,可以继续使用现在取得的“食品卫生负责人票”,如果希望的话会交付新的负责人票。
园的食品卫生负责人因人事变动或退休而变更时,请向各区福利保健中心生活卫生课提交“营业许可申请事项·营业申报事项变更申请书”。另外,那个时候需要附上营养师许可证、厨师执照、食品卫生负责人培训讲座的结业证的复印件。
　　此外,食品卫生负责人培训讲座的结业证没有有效期,请妥善保管。