寄生虫检查

正在检查引起食物中毒的寄生虫。

库门·塞普登塔主要是寄生在海鱼上的被称为粘液孢子虫的寄生虫的一种。食物中毒事例中,特别是与生吃用比目鱼有关的东西很多,吃完后数小时会引起短暂性的呕吐和腹泻,症状因轻度症状而迅速恢复。
确认了库门的孢子数每g肌肉超过1.0×10的6次方的生食用生鲜比目鱼违反食品卫生法第6条,本检查所对市场流通的比目鱼进行定期检查。

-在20°C下冷冻4小时以上或加热中心温度75°C 5分钟以上,就会失去库门的病原性。

虽然目前还不清楚库门是如何寄生在比目鱼上的,但是为了防止库门食物中毒,在比目鱼养殖场等地,有必要采取排除库门的幼鱼以及适当的饲养管理、饲养环境的清洁化、出货前的检查等对策。