春天的食谱2・・使用泉区蔬菜的料理集

新洋葱沙拉

	材料(2人份) ・洋葱(中1/2个…130g） ・小杂鱼(2大勺) ・扁豆(煮两瓶) ・红辣椒(红黄各10g) ・Ａ…酱油(小勺小勺) 醋(1/2大勺) 色拉油(2小勺) 芝麻油(2小勺)
(1人份) 能源:117kcal 蔬菜量:70g 盐分:0.6g
制作方法 1洋葱切片,用水浸泡2分钟拧干。扁豆切成小块。辣椒切成5mm的方形。 2小杂鱼用微波炉<500w>加热20秒后冷却。 将31和2装盘,浇上A的调味汁。

蒸煮新卷心菜和蛤蜊

	材料(2人份) ・卷心菜(1/4个…250～300g） ・蛤蜊(拔砂…300g） ・酒(2大勺) ・酱油(小勺1/2小勺)
(1人份) 能源:６３kcal 蔬菜量:125～150g 盐分:1.5g
制作方法 1卷心菜切成一口大小(或切成大块)。 2锅里放入卷心菜,在上面放上洗好的蛤蜊,浇上酒,盖上盖子放在中火上。 沸腾后调小火煮7~8分钟。 3最后加入酱油,关火。

炒韭菜

	材料(2人份) ・韭菜(100g) ・豆芽(50g) ・盐(少许) ・干樱虾(7g) ・酒(1/2大勺) ・芝麻油(1/2小勺) ・胡椒(少许)
(1人份) 能源:39kcal 蔬菜量:75g 盐分:0.4g
制作方法 1韭菜切成4~5cm,和豆芽一起撒盐。 2平底锅里倒入芝麻油,加入樱虾,撒上胡椒香味后,加入1和酒,快速翻炒。

胡萝卜沙拉

	材料(2人份) ・胡萝卜(1/2本…70g） ・盐(少许) ・黄瓜(1/2本…50g） ・金针菇(50g) ・拌菜(20g) ・避开芝士(1/2瓶) ・火腿(1枚) ・Ａ…醋(1/2大勺) 酱油(1小勺) 砂糖(1小勺) 油(1/2大勺) 芝麻油(1小勺) 胡椒(少许)
(1人份) 能源:118kcal 蔬菜量:70g 盐分:0.9g
制作方法 1胡萝卜切成5cm长的非常细的细丝,撒上盐,变软后,好好地去除水分。 黄瓜切成5cm长的丝,金针菇除去根部切成一半,快速通过热水。 把菜洗干净,切掉根部,切成一半。 奶酪要撕开。火腿切成细丝。 将21种材料混合,在食用前用A的调味汁拌。

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泉区饮食生活等改善推进委员会(泉区健康室友)制作的
“味道食谱2”~刊登了使用泉区采摘的蔬菜制作的料理集~。

福利保健课2011年3月发行

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