夏季食谱1…使用泉区蔬菜的食谱

糖醋凉黄瓜

	材料(4人份) ＜Ａ＞ 黄瓜五根 干香菇3片 3根红辣椒 大葱1/4根 盐1大勺 ＜Ｂ＞ 醋、水、酱油各大勺3 砂糖4大勺 芝麻油2大勺
能量123kcal,盐分2.1g
制作方法 1黄瓜通过热水取入冷水切成蛇腹,浸泡3杯水和1大勺盐中使其变软,快速水洗,除去盐,拧干水分放入大碗中。 2红辣椒、香菇、大葱一起切成丝,用芝麻油翻炒,加入B的调味料沸腾,趁热用黄瓜腌制。冷却后切成3cm,将切好的材料切成天盘,浇上少量汤汁。

奶酪烤茄子

	材料(4人份) 茄子4个 芝士(披萨用)3片(切成1/3) 白芝麻少 青紫苏叶3~4片 色拉油1大勺 <鸡肉味增40g的做法> 在锅里放入红味增、料酒、砂糖,加热,等光泽后加入肉末煮 肉末17g 红味噌10g 料酒10g 砂糖4g
能量124kcal,盐分0.8g
制作方法 1茄子去蒂竖着切成一半,用水浸泡,去掉涩味,除去水分。 2平底锅加热,拉上1大勺色拉油,烤茄子切口,翻过来后背也烤好。 3在烤好的茄子切口上涂上酱,放上芝士,盖上盖子烤。 将43盛入容器中,撒上白芝麻,放上切成丝的青紫苏叶。

土豆沙拉

	材料(4人份) 土豆150g 一根胡萝卜 一个青椒 4片莎拉米香肠(切成薄片) <调味汁> 色拉油4大勺 1大勺醋 芥末1小勺 盐1小勺 胡椒适当 荷兰芹(切末)少许
能量193kcal,盐分1.9g
制作方法 1土豆切成细条,放在水里浸泡,胡萝卜也同样切。 2将土豆和胡萝卜快速煮,放在竹篓上沥净水。 3青椒切成丝,萨拉米香肠切成细条。 将42和3混合,用调味汁拌,装盘后撒上荷兰芹。

炒蒜泥

	材料(4人份) 1根苦瓜(150g) 盐少许 一块木棉豆腐(400g) 洋葱100g 人参50g 芝麻油3大勺 (2个鸡蛋、盐、胡椒少许) ＜Ａ＞ 蚝油11/2大勺 酒11/2大勺 酱油11/2大勺 鳕鱼汤1小勺
能量225kcal盐分2.2g
制作方法 1苦瓜竖着切成一半,去掉种子和棉花切成薄片撒上盐,变软后用水洗拧干。 洋葱切成薄片,胡萝卜切成长条,快速煮。 豆腐拧干水分。锅里倒入2大勺芝麻油加热,将豆腐翻炒盐倒入盘子里。 将31用1大勺芝麻油翻炒,加入2,用A调味。 将鸡蛋倒入43中,搅拌大,用盐和胡椒调味。

红薯橙煮

	材料(4人份) 红薯400g 柠檬片4片 一杯橙汁 砂糖3大勺盐少
能量184kcal盐分0.2g
制作方法 1番薯切成1cm厚,剥皮厚,浸在水里。 2将番薯放入水中,煮开后煮。 3锅里加入1杯水、橙汁、柠檬片,加入砂糖和盐,煮到不会变形。

秋季食谱1 食谱首页

泉区饮食生活等改善推进委员会(泉区健康室友)制作的
“味道食谱”~刊登了使用泉区采摘的蔬菜的料理集~中。

福利保健课2009年11月发行

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