秋季食谱1…使用泉区蔬菜的食谱

洋式洋式涮锅

	材料(4人份) 猪里脊300g 卷心菜500g ＜Ａ＞ 洋葱磨碎3大勺 蒜泥 蛋黄酱3大勺 番茄酱1大勺 少量酱油 少量盐、胡椒
能量295kcal盐分0.7g
制作方法 1用多的热水快速煮卷心菜,摊开放在竹篓上,冷却后切成一口大小摆在盘子里。 2用煮过卷心菜的热水煮猪肉,用A酱汁腌制,浇在1中的卷心菜上。

炸鸡块

	材料(4人份) 新牛蒡1~2根(150g) 片栗粉适当 油炸油 ＜Ａ＞ 盐 炒白芝麻 青海苔
能量72kcal,盐分0.4g
制作方法 1牛蒡洗净后切成4cm长,纵向切成薄片。在水里漂洗1分钟,擦干水分,薄薄地撒上片栗粉。 2锅里放油,加热到中温热,将牛蒡分成3~4次,用3~4分钟炸得脆脆。 盛入3个容器中,将混合好的A从上面筛。

南瓜健康糯米团子

	材料(4人份) 白玉粉100g 南瓜(正味)100g 水适当 黑三大勺4 薄荷叶适当
能量151kcal,盐分0g
制作方法 1在耐热盘子里放入南瓜,保鲜膜用微波炉(600W)加热3分钟,用叉子捣碎。 2碗里加入糯米粉、南瓜,以耳垂为目标加入水搅拌。最后,揉成一口大小 3用热水煮2,白玉浮起后用冷水冷却,放在竹篓上沥净水。 将43盛入容器中,装饰薄荷叶,再加上黑蜜。

茄子和鳗鱼的鸡蛋汤

	材料(4人份) 茄子500g 烤鳗鱼1/2尾 3个鸡蛋 色拉油2大勺 1/2杯汤汁 ＜Ａ＞ 砂糖1大勺 1.5大勺酒 酱油1.5大勺
能量224kcal,盐分1.4g
制作方法 茄子竖着切成一半,然后斜切7毫米宽。 2鳗鱼切成细丝。 将色拉油倒入平底锅中加热茄子,加入汤汁和A的调味料。 在43中放入鳗鱼加热后,将搅开的鸡蛋倒入其中。

葱调味汁玛丽涅

	材料(4人份) 4根大葱 火腿六枚 荷兰芹少许 固体汤1/2个 一枚罗利 <调味汁> 色拉油3大勺 1大勺醋 芥末2/3小勺 盐、胡椒少许
能量103kcal盐分0.3g
制作方法 1大葱切成10cm长,荷兰芹切成碎末。 2锅里加入3杯水、固体汤、罗利亚、大葱,用小火煮20~30分钟。 3变软后取球棒,趁热撒上调味汁。 43腌制后加入火腿、荷兰芹盛入容器中。

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泉区饮食生活等改善推进委员会(泉区健康室友)制作的
“味道食谱”~刊登了使用泉区采摘的蔬菜的料理集~中。

福利保健课2009年11月发行

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