春天的食谱1・・使用泉区蔬菜的料理集

竹笋树芽嫩芽

	材料(4人份) 煮竹笋200g 乌贼120g 50片树芽 <煮汁> 270ml汤汁 淡酱油2小勺 酒、砂糖各大勺 ＜Ａ＞ 白味增100g 砂糖2大勺 酒1大勺
能量131kcal盐分2.3g
制作方法 1竹笋切成一口大小的大块,用煮汁煮。 2乌贼去皮,煮后切成适当的大小。 3树芽的轴,用研钵捣碎,放入A,拌竹笋和芋头,装饰树芽。

新洋葱法尔西

	材料(4人份) 新洋葱400g(2个) 土豆90g 人参20g 辣椒60g 芹菜20g 芦笋60g 诱肉50g 小麦粉1大勺 橄榄油4大勺 盐和胡椒少许
能量211kcal盐分1.3g
制作方法 1洋葱去皮,从上面切成2厘米,下1厘米,用勺子把里面挖出来,整体撒上盐。 2挖出的洋葱、胡萝卜、芹菜切成碎末,土豆切成5到7毫米的圆片,辣椒纵向切成4等分,芦笋切成一半长度。 3平底锅中倒入1大勺橄榄油加热,翻炒肉末,变色变软后,加入洋葱等切末轻轻搅拌,然后加入小麦粉翻炒,用盐胡椒调味。 41中装入3,和土豆一起放在铁板上,浇上盐、胡椒、橄榄油1大勺。 用5 220度的烤箱烤25分钟,取出后将辣椒、芦笋放在铁板上,撒上盐、胡椒、橄榄油2大勺,再用烤箱烤5分钟。

蔬菜即席泡菜风

	材料(4人份) <500g份蔬菜> 芜菁2株 一根黄瓜 人参小1/3本 芹菜半本 一半洋葱 <A调味料> 醋、砂糖各大勺1 色拉油2大勺 胡椒少许 劳雷尔1~2张 盐1大勺
能量86kcal盐分2.2g
制作方法 1芜菁切成5毫米的梳子型,黄瓜切成大块,胡萝卜、芹菜、洋葱切成5毫米的梆子木,用1大勺盐放置20~30分钟。 2变软后将水分扔掉一半,加入A和劳雷尔,浇2个小时左右。

里昂风番茄

	材料(4人份) 三个西红柿 盐2/3小勺 洋葱小1块 胡椒少许 生香菇3片 荷兰芹少许 黄油2大勺 色拉油2大勺
能量136kcal,盐分1.1g
制作方法 1西红柿去皮,切成梳状。 2洋葱切片,生香菇切成细丝,荷兰芹撕碎。 3平底锅中加入黄油、色拉油加热,将洋葱翻炒,加入生香菇、西红柿,翻炒后加入荷兰芹混合,用盐、胡椒调味。

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泉区饮食生活等改善推进委员会(泉区健康室友)制作的
“味道食谱”~刊登了使用泉区采摘的蔬菜的料理集~中。

福利保健课2009年11月发行

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