和畜检

根据《畜牧场法》,在畜牧场内,牛、马、猪、绵羊和山羊,每头都有兽医资格的话,畜牧检查员会进行畜牧检查。

和畜检查分为生物检查、解体前检查、解体后检查,检查合格后会盖上检印,作为食肉发货。

1生物检测

检查活着的家畜外观等是否有异常。患有家畜传染病等的情况下,禁止经常发生。

2拆解前检查

生物检查合格后,会放血。此时,以血液的性状为中心进行观察,发现异常的情况下,禁止解体。

3解体后检查

对肌肉和内脏器官等所有部位,进行肉眼检查和触诊,根据需要切开观察。

发现全身性疾病的情况下全部废弃,局部的病变只废弃该部分。

另外,仅凭肉眼等检查难以判断时,要进行精密检查(微生物检查、病理检查、理化学检查)进行判断。

解体后的检查分为头部检查、内脏检查、毛肉检查。

4 BSE检查

从2017年4月1日开始,以24个月以上的年龄、在生物检查中被怀疑是神经症状以及全身症状的牛为对象,进行BSE(牛海绵状脑病)筛选检查。

5检印

检查合格后会盖上检印,作为食肉流通。