给想把自己家等改装后开店的顾客

考虑利用自己家或空房子开咖啡店和点心的制造销售的人请确认宣传册(PDF:8,183KB),事先向生活卫生课咨询。

营业需要基于食品卫生法的许可。
根据想做的事情,营业许可的种类也不同。

• 想在家开咖啡店⇒餐饮店营业
• 想在家里开外卖店⇒餐饮店营业
• 想在家里做点心销售⇒点心制造业营业
• 想在家里做点心批发(带到其他店铺销售)⇒点心制造业营业

多数情况下,需要对自家等进行改装。下一步进行手续吧。

１．施工前进行改装的图纸咨询(生活卫生课)
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２．施工前对食品相关以外的法令也进行确认
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３．工程施工
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４．取得食品卫生负责人资格(外部网站)
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５．制定“遵循HACCP的卫生管理”计划
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６．营业许可申请
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７．许可调查(设施调查)
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８．按照开业HACCP实施卫生管理

开始营业的话就会成为食品等经营者。
食品等经营者需要比给家人和朋友吃饭和点心时更安心安全的食品。

遵守以下规则吧

１．遵循HACCP的卫生管理
食品等经营者制定了卫生处理食品的计划,每天记录。

２．食品卫生负责人的责任
实施“遵循HACCP的卫生管理”,在卫生地处理食品方面给予必要的注意。定期听讲习会,努力学习新知识。

３．食品表示
遵守食品表示法规定的食品表示基准。
主要标准

• 制造商的表示不是店名而是营业者的个人名或法人名,制造所地址即使在自己家也必须记载。
• 保质期是根据科学依据来设定的。等等

在城市计划法规定的用途地区,有不能进行食品相关的营业,或者对建筑物有限制的地区。
此外,还有建筑基准法等有关建筑物的法令。
事先一定要确认自己家的用途地区和建筑限制的内容。
１．用途地区的确认
关于用地用途地区的信息,可以通过行政地图信息提供系统“i-mappy”进行调查,请使用。
２．建筑基准法的规定确认(面向市民)
《关于建筑的故事简单建筑基准法》(PDF)
３．关于建筑物的一般咨询
建筑局信息咨询课一般咨询负责人(045-671-2953)
建筑基准法有很多专业性的内容,请向建筑师等专家咨询。

青叶消防署(045-974-0119)
给开始餐饮店等事业的各位