利用纳粹减少食品浪费

行动经济学之一的“ナッチ”是一种通过一个小小的手段来促进人的行动改变的方法。
不是禁止、命令,而是诱导自发选择理想的行动,近年来在健康、医疗、教育、市场营销等各种各样的领域被活用。
例如,
・通过在塑料瓶标签背面进行印刷神签的活动,让标签撕下标签
・把烟灰缸做成投票箱的形状,减少乱扔垃圾。
等等。

为了减少饮食店的食品浪费,我们收集了“在店里可以使用的”边框。
减少食品浪费,以降低成本为目标吧!

餐饮业,也就是饮食店产生的食品浪费中,有一半以上是“吃剩”的调查结果。
在本项目中,活用了“ナッチ”的想法,促进了“适量订购(不要求太多)”、“吃完(不吃剩)”等行动,并进行了实证实验。

(株)根据与Zeto的合作协定,从2021年9月到12月在以下2家店铺进行了实证实验。

◆AROHA桌子小姐未来

◆山手十番馆

实证实验的概要,以店铺工作人员的采访为中心的视频中总结,请看。
【利用纳粹的措施来削减食品浪费】

将调查的概要、分析、结果整理成报告书。(2022年3月制作)
从下方可以下载。