牛猪品种

在横滨食肉市场,各种品种的牛和猪从日本各地发货。下面为大家介绍其中具有代表性的品种。

(出处:(社)日本食肉协会《世界家畜图鉴》)

牛的品种

1和牛

在和牛中,“黑毛和种”占国内肉用种的大部分。脂肪杂交、肉的色泽、肉的规定及紧固等肉质性状具有优良的特性。肉量方面,在可销售的正肉的成品率方面也很优秀。

黑毛和种(图片:259KB)

褐毛和种(图片:244KB)

无角和种(图片:277KB)

日本短角种(图片:230KB)

2奶牛

霍尔斯坦因的特征是乳量多,乳脂率低。雌性霍尔斯坦因的雌性交配黑毛和种的雄性而诞生的杂交种,兼具霍尔斯坦因的大小和黑毛和种高的肉质。

霍尔斯坦因(图片:244KB)

泽西(图片:254KB)

猪的品种

国内饲养的猪的主要品种是“乐园”“大约克郡”“杜洛克”“汉普郡”。为了引出各自的特征,将这些组合起来的杂种大量上市。“伯克夏”作为黑猪在我国也很熟悉。

乐园(图片:208KB)

大约克郡(图片:205KB)

双洛克(图片:230KB)

汉普郡(图片:225KB)

巴克夏(图片:232KB)