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肉类部位的名称

最终更新日期2018年12月28日

牛肉和猪肉的部分肉的规格是由(社)日本食肉等级协会决定的部分肉交易规格中规定的,按照下图所示进行部位的表示。

(出处:(社)日本食肉协会《食肉的知识》)

牛肉的部位(部分肉)

牛枝肉的部位名称

牛肉的部位

图1(图像:256KB)图2(图像:190KB)

猪肉部位(部分肉)

猪毛肉的部位名称

猪肉部位

图1(图像:228KB)图2(图像:148KB)

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