从这里开始就是正文。
第一届左右是地产地消料理大赛
最终更新日期2023年4月3日
第1回左右关于地产地消料理大赛
为了向更多的人传达恰到好处的产蔬菜的美味和魅力,募集了使用恰到好处和产蔬菜的食谱,请各个年龄层的人来应征。
1月21日(星期六),举办了从应征作品中选出的5部作品实际烹饪的“料理大赛”,并决定了各奖项。
下面为大家介绍参加料理大赛的5种食谱,请大家一定要试着做一下。♪
01. 蔬菜丰富!恰逢Samosa【区长奖】
设计者三冈先生
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 土豆 | 中2个(200g) |
| 胡萝卜 | 中1/2本(100g) |
| 洋葱 | 中1/2个(100g) |
| 小松菜 | 1股 |
| 绞肉 | 80ｇ |
| 咖喱粉 | 1大勺 |
| 凯瑟普 | 2~3大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 饺子皮(大金币) | 20张 |
| 色拉油(炒用、油炸用) | 适量 |
| <调味汁用> | |
| 凯奇普,蛋黄酱 | 各大勺2 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| ① | 土豆去皮,煮到变软。竹签到了钉子的程度就举到竹篓上。移到碗里,用叉子等捣碎。 |
| ② | 胡萝卜、洋葱切成碎末,油菜切碎。 |
| ③ | 平底锅中倒入1大勺色拉油加热,翻炒2中的胡萝卜和洋葱。加热后加入肉末、油菜翻炒。整体加热后,用咖喱粉、盐、番茄酱调味。 |
| ④ | ①的碗中加入3,充分搅拌。在这里品尝味道,淡的话适当添加盐和番茄酱。 |
| ⑤ | 用饺子皮包上4种配料,用180度的油炸到酥脆为止。※配料已经熟了,皮变得脆就好了。 |
| ⑥ | 酱汁用的番茄酱和蛋黄酱混合配上。 |
02. 恰到好处的蔬菜奶汁烤菜【审查员特别奖(JA横滨保土谷分店)】
设计者长田先生
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 土豆 | 中2个(200g) |
| 胡萝卜 | 小1/2本(80g) |
| 西兰花 | 1/4个(80g) |
| 丛生 | 1包(100g) |
| 洋葱 | 中1/2个(100g) |
| 培根 | 4张 |
| 披萨用芝士 | 60ｇ |
| 玉 | 2个 |
| 色拉油 | 2大勺 |
| 黄油 | 20ｇ |
| 小麦粉 | 3大勺 |
| 豆浆 | 3和1/2杯 |
| 颗粒鸡汤 | 1大勺和1/2 |
| 盐和胡椒 | 适量 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| ① | (准备食材) |
| ② | 平底锅里倒入油加热,将培根翻炒至脂肪,加入洋葱,透明后加入胡萝卜和丛生口蘑。 |
| ③ | ②当油全部融化后,加入黄油。融化后将小麦粉全部倒入其中。 |
| ④ | ③加入一杯豆浆,搅拌全体。剩下的也分几次放入,不断搅拌。加入鸡肉汤料。粘稠,煮好之前确认咸味,再加上盐和胡椒关火。 |
| ⑤ | 在奶汁烤菜盘子里放入1/4量的土豆,在上面轻轻地平放4。放上切片的鸡蛋、西兰花,配上芝士。 |
| ⑥ | 用加热的烤架烤到芝士薄薄的焦痕为止。 |
03. 土豆汤(不含谷氨酸)【审查员特别奖(区饮食生活等改善推进委员会)】
设计者高崎先生
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 土豆 | 大3个(500g) |
| 长葱 | 1根 |
| 洋葱 | 中1/2个(100g) |
| 西兰花 | 1/2个(160g) |
| 胡萝卜 | 中1根(100g) |
| 法兰克福香肠 | 2本 |
| 奶酪(切达) | 50ｇ |
| 片栗粉 | 40ｇ |
| 绢豆腐 | 50ｇ |
| 豆浆 | 200ml |
| 牛奶 | 200～300ml |
| 水 | 250ml |
| 固体维也纳 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 黄油 | 15ｇ |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| ① | 剥土豆皮,分成2:3。2切成2~3mm的薄片,3切成5mm左右的薄片。 |
| ② | 将黄油倒入锅中,将大葱、洋葱、切成2~3mm的土豆翻炒,加入250ml左右的水和固体拌虾,煮到配料变软。 |
③ | 用别锅煮剩下的土豆。煮好后,将水气腾腾到球里。 |
④ | ③的土豆中加入40g片栗粉混合。放入豆腐,做成耳垂那样的硬度,分成12等分,在其中放入芝士揉成团子中煮。 |
⑤ | 西兰花分成小房,胡萝卜切成大块煮。香肠切成圆片。 |
⑥ | ②加入豆浆、牛奶(一边看粘稠),加入蔬菜、香肠、团子,用盐、胡椒调整味道。 |
04. 从婴儿到大人♪大家的美食汤【审查员特别奖(TSUBAKI食堂)】
设计者芝野先生
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| <汤> | |
| 土豆 | 大1个(150g) |
| 萝卜 | ５㎝ |
| 胡萝卜 | 中1根(100g) |
| 水 | 800ml |
| 西兰花 | 1/2个(160g) |
| 清汤 | 2小勺 |
| 盐和胡椒 | 少许 |
| 【A】玉 | 1/2个 |
| 米粉 | 20ｇ |
| 牛奶 | 2大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 【B】萝卜 | ５㎝ |
| 【C】鸡腿肉末 | 150ｇ |
| 玉 | 1/2个 |
| 片栗粉 | 2大勺 |
| 盐 | 少许 |
| <杰诺贝泽> | |
| 小松菜 | 半束 |
| 大蒜 | 1片 |
| 胡桃 | 15ｇ |
| 橄榄油 | 50ml |
| 盐和胡椒 | 少许 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| <汤> | |
| 永基 | 剥掉土豆皮,分成6等分后用水冲洗。用微波炉(600w)加热6分钟使其变软。在放有土豆的碗里加入【A】的材料混合。 |
| 肉丸子 | 【B】的萝卜切成5mm角。将切碎的萝卜、【C】的材料放入大碗中混合。 |
| ① | 萝卜、胡萝卜按照自己喜欢的厚度切成银杏。 |
| ② | 将800ml的水倒入锅中煮至变软。 |
| ③ | 用勺子把肉丸放到锅里。 |
| ④ | 肉丸子熟了之后,加入分成小块的花椰菜和金针菇。 |
| ⑤ | 用清汤、盐、胡椒调味。 |
| <杰诺贝泽> | (味变用) |
| ① | 煮油菜,在水里去掉生鱼片。 |
| ② | 在搅拌机里把1的油菜切成2~3cm,然后放入其他材料做成糊剂。 |
05. 甘盐鲑鱼和萝卜的牛奶煮【审查员特别奖(时令美食饭山水草木)】
设计者守田先生
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 甘盐鲑鱼 | 4片(1片70g) |
| 萝卜 | 15㎝ |
| 小松菜 | 2股 |
| 小麦粉 | 少许 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 水 | 200ml |
| 牛奶 | 300ml |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 胡椒 | 少许 |
| 时间(香草) | 少许 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| ① | 萝卜去皮切成1.5cm的圆片,分别切成6等分的银杏。 油菜洗净后切成3cm宽。 |
| ② | 鲑鱼一片切成两块,将小麦粉全部涂满。 |
| ③ | 将橄榄油倒入锅中加热,在萝卜上撒上油一样轻轻翻炒。 |
| ④ | ③将水倒入,盖上盖子煮。沸腾后调小火,煮到萝卜通过竹签的程度。 |
| ⑤ | ②把鲑鱼放在萝卜上,加牛奶盖上锅盖煮3分钟。加入油菜、盐、胡椒、时间再煮2~3分钟。 |
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