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第三届当地消费料理大赛
最终更新日2024年11月29日
第三届左右举办了地产地消料理大赛。
为了向更多的人传达恰到好处和产蔬菜的美味和魅力,我们募集了使用左右和产蔬菜的食谱,并应募了各种各样的食谱。
第3回募集主题“春夏蔬菜的蔬菜丰富料理”
2024年8月3日(星期六),举办了从应征作品中选出的5部作品实际烹饪的“料理大赛”,并决定了各奖项。
下面为大家介绍参加料理大赛的5个菜谱。大家也一定要试着做一下。♪
蔬菜丰富的咖喱饭【区长奖】
设计者:小林直美
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋葱(小) | 1个 |
胡萝卜 | ５cm |
| 青椒 | 1个 |
| 绞肉 | ８０ｇ |
| 色拉油 | 1大勺 |
盐、胡椒 | 少许 |
| 水 | ８０ml |
| 固体鸡清汤 | 1个(约5g) |
| 咖喱粉 | 2小勺左右 |
| 番茄酱 | 1大勺强 |
| 中浓沙司或伍斯特调味汁 | 1小勺 |
| 饭 | ３００ｇ |
| 黄油 | １０ｇ |
| 葡萄干 | 适量 |
| <配菜> | |
| 莴苣 | 2、3张 |
| 黄瓜 | 1/2本 |
| 米迪番茄 | 2个 |
| 红卷心菜或红洋葱 | 适量 |
| 玉米罐 | 适量 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| １ | 洋葱、胡萝卜、青椒切成碎末。 |
| ２ | 平底锅里倒入油加热,翻炒1。洋葱清澈后加入绞肉,轻轻撒上盐、胡椒翻炒。 |
| ３ | 肉的颜色变了后,加入80ml水和用手打碎的鸡肉清汤,再加入咖喱粉、番茄酱、中浓调味汁,搅拌直至水分消失为止。 |
| ４ | 将加热好的米饭放入3中,用中火翻炒,最后加入光泽的黄油混合,撒上葡萄干。 |
| ５ | 将配菜的蔬菜均衡装盘,盛入4。 |
设计者:小林直美
推荐的要点是,一盘生蔬菜、炒好的蔬菜、肉、米饭,可以均衡地食用。
为了方便食用,在切碎的蔬菜里加入水分翻炒。
嫩煎夏季蔬菜豆浆金枪鱼酱【审查员特别奖(JA横滨保土谷分店)】
设计者:守田真理子
制作方法
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 80ｇ |
| 西葫芦 | 60ｇ |
| 红辣椒(红) | 30ｇ |
| 黄油 | 30ｇ |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 大叶 | 2张 |
| 盐、胡椒 | 少许 |
| <调味汁>容易制作的分量 | |
| 洋葱 | 50ｇ |
| 大蒜 | 1片 |
| 橄榄油 | 1/2大勺 |
| 小麦粉 | 1小勺 |
| 无调整豆浆 | ２００ml |
| 金枪鱼罐头(油渍) | 1罐(70g) |
| 固体维也纳 | 1/2个 |
| 盐、胡椒 | 少许 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| １ | 将洋葱、大蒜切成碎末 |
| ２ | 将橄榄油倒入锅中加热,翻炒1。透明后加入小麦粉,搅拌炒。 |
| ３ | 加入豆浆和碎碎的固体清汤,用小火搅拌煮。 |
| ４ | 粘稠后,将金枪鱼罐头连同汤汁一起煮1~2分钟,用盐、胡椒调味。 |
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| １ | 茄子和西葫芦切成1cm的圆片,辣椒去蒂和种子切成3cm角。 |
| ２ | 平底锅里放入1/2大勺橄榄油加热,加入1,撒上少许盐用大火翻炒。焦痕后,加入剩下的1/2大勺橄榄油,炒到蔬菜熟为止,撒上胡椒。 |
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| １ | 在盘子里盛上煎好的蔬菜,浇上金枪鱼酱,装饰切成细条的大叶。 |
设计者:守田真理子
金枪鱼酱可以浇在生的西红柿和煮过的扁豆上,也可以混合使用。蔬菜的调味汁也很好吃。
蔬菜满满咖喱【审查员特别奖(区饮食生活等改善推进委员会)】
设计者:神保聪子
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 【A】胡萝卜 | 1/8本 |
| 【A】香菇 | 1个 |
| 【A】洋葱 | 1/4个 |
| 西红柿(中) | 1个 |
| 煮玉米或玉米罐 | 1/4份 |
| 咖喱粉 | ２５ｇ |
| 牛奶 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
| 青紫苏 | 4张 |
| <配菜> | |
| 土豆 | 1/2个 |
| 沙拉炸鸡 | 1包 |
| 小麦粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
１ | 【A】分别切成1cm大小,用油的平底锅翻炒。 |
| ２ | 蔬菜熟了之后,加入去皮的西红柿、玉米。西红柿里有水分,就这样煮透。 |
| ３ | 煮好后,加入咖喱薄片和酱油。根据个人喜好加入牛奶来调整辣度。 |
| ４ | 配菜用的土豆和沙拉鸡肉切成3cm大小。土豆要稍微煮一下。 |
| ５ | 在土豆和沙拉鸡肉上涂上面粉。平底锅里倒入油,土豆和沙拉鸡肉炸烤,根据个人喜好撒盐。 |
| ６ | 把青紫苏摆在盘子里,在上面各放一口。 |
| ７ | 配上炸好的土豆和沙拉鸡肉,撒上黑芝麻。 |
设计者:神保聪子
硬要在咖喱里不使用肉,即使没有米饭也能吃得很清爽。
但是,因为想要一点肉,所以添加了使用可以轻松使用的沙拉鸡肉的炸鸡块。
保土谷蔬菜的天津饭・口休かる加黄瓜【审查员特别奖(时令美食饭山水草木)】
设计者:福田真也
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芜菁(中) | 1/2个 |
| 西红柿(中) | 1/2个 |
| 黄瓜 | 1/2本 |
| 玉米 | 1/2本 |
| 毛豆(毛豆) | ６０ｇ |
| 蟹马 | 4个 |
| 虾 | 中10尾 |
| 卵 | 4个 |
| 饭 | ３００ｇ |
| 芝麻油 | 适量 |
| 【A】水 | ２００ml |
| 【A】料理酒 | 1大勺 |
| 【A】鸡骨汤之素 | 1小勺 |
| 【A】酱油 | 1小勺 |
| 【A】面汤(直型) | 2小勺 |
| 【A】大蒜(软管) | 少许 |
| 【A】芝麻油 | 少许 |
| 片栗粉 | 1大勺(用50ml水溶化。) |
<小鹿黄瓜> | 6只分 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 玉米 | 12粒 |
| 黑芝麻 | 12粒 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| １ | 【A】混合。 |
| ２ | 芜菁切成1cm大小,用微波炉600W加热1分钟半。 |
| ３ | 西红柿、黄瓜切成1cm角。解开蟹棒。 |
| ４ | 玉米、毛豆盖上保鲜膜,分别用微波炉600W加热2分钟半。玉米要把粒取下来。 |
| ５ | 平底锅里倒入芝麻油加热,翻炒虾。 |
| ６ | 虾熟后,加入2、3、4和1加热,沸腾后加入水溶的片栗粉,使其粘稠。 |
| ７ | 在另一个平底锅里倒入芝麻油加热,放入搅开的鸡蛋,制作天津饭用的鸡蛋。 |
| ８ | 在盛盘的米饭上放上7个鸡蛋,浇上6个。 |
| 根据个人喜好在食材上添加卷心菜也很好吃。 |
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| １ | 黄瓜切成圆片。 |
| ２ | 种子的部分用吸管等拔出。 |
3 | 在挖出的部分放入2粒玉米。 |
4 | 用两粒黑芝麻。 |
设计者:福田真也
・西红柿的酸味融化在馅里,吃起来很清爽。
・用黄瓜加热吃的话,可以减轻黄瓜的青臭和苦味,有助于消化的效果。加热时间也很短,可以享受清爽的口感。
・为了让孩子也容易吃,馅里没有醋。为了能愉快地进行饮食教育,使用红、绿的蔬菜和黄色的鸡蛋,色彩鲜艳,还添加了黄瓜的水鸭。
蔬菜丰富的简单蛋糕【审查员特别奖(TSUBAKI食堂)】
设计者:山口美津代
使用食材
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 土豆 | 1/2个 |
| 胡萝卜 | 1/4个 |
| 洋葱(中) | 1/2个 |
| 玉米 | 1/3本 |
| 菠菜 | 2股 |
| 培根 | ５０ｇ |
| 盐、胡椒 | 少许 |
| 清汤 | 1/2小勺 |
| 黄油 | １０ｇ |
| 卵 | 2个 |
| 牛奶 | ５０ｍｌ |
| 蛋黄酱 | 1大勺 |
| 披萨用芝士 | ５０ｇ |
| <配菜> | |
| 番茄酱 | 适量 |
| 婴儿叶 | 适量 |
制作方法
| 步骤 | 工程 |
|---|---|
| １ | 土豆切成1cm大小,用保鲜膜包好,用微波炉600W加热1分钟。 |
| ２ | 胡萝卜切成细丝。洋葱切成薄片。玉米去掉颗粒,使其变得七零八落。菠菜切成2cm。培根切成5mm的细条。 |
| ３ | 在碗里加入两个鸡蛋,加入牛奶、蛋黄酱、披萨用芝士混合。 |
| ４ | 烤箱预热到180度。 |
| ５ | 平底锅中融化黄油,翻炒1、2中的材料,用盐、胡椒、清汤调味。 |
| ６ | 3中加入5混合。 |
| ７ | 在耐热容器(长15cm,宽21cm左右的大小)上铺上烹调布,倒入6,用烤箱烤25分钟。 |
| ８ | 烤好后从容器里取出,切成喜欢的大小,盛到盘子里。根据个人喜好添加番茄酱和婴儿叶。 |
设计者:山口美津代
・冰箱里的蔬菜,放什么都没关系!这次加入了豆芽和产蔬菜的代表性土豆和夏天应时的玉米。
・我想加入蛋黄酱,使之有醇厚的味道。另外,因为没有使用馅饼质地,所以我觉得很简单。
・为了一天能吃350g的蔬菜,我下了功夫。
食谱介绍传单
第3回左右是地产地消料理大赛食谱介绍传单(PDF:2,156KB)
总结了5个作品的食谱。
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