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【实施报告】在家里做的有名厨师的鱼料理教室

最终更新日2024年3月1日

2月13日(星期二)举办了“在家里做的有名厨师的鱼料理教室”。

举办日期

2024年2月13日(星期二)
上午9点00分至下午12点30分

实施会场

横滨市中央批发市场正宗市场中心大楼3楼烹饪室

实施内容

横滨鱼市场批发协同组合与NPO法人横滨Gastromy协议会合作制作的《LOVE&FISH》食谱集中刊登了使用包括扇贝在内的鱼贝类制作的料理。

食谱

扇贝菇酱(PDF:1,135KB)
扇贝的拉比奥利风虾奶油酱(PDF:1,132KB)
※菜谱请检查一下菜单上的链接。
“LOVE&FISH”食谱可以从链接确认。

●胡萝卜浓汤
【分量(4人份1人约200ml)】
・胡萝卜200g(切片)
・洋葱60g(切片)
・150~200ml
・400ml牛奶
・40ml鲜奶油
・黄油20g
・鸡肉清汤4g
・煮好的米20~30g
・盐适量
①用10g黄油炒洋葱,使洋葱不上色。
②等变软后炒胡萝卜,加入水、牛奶200ml、大米、鸡肉清汤、盐煮至变软。
③关火,为了去除余热,放入剩下的牛奶,浇在搅拌机上,充分旋转后用细小的网过滤。
④把滤过的东西放进锅里,加热,放入鲜奶油、剩下的黄油,品尝味道,放入盐,沸腾后就做好了。

讲师

  • 胡桃横滨饭笹光男主厨
  • Bistro酒馆MarineClub竹田直人主厨

料理教室当天的样子

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本页的咨询

经济局中央批发市场原产地经营支援课

电话:045-459-3336

电话:045-459-3336

传真:045-459-3307

电子邮件地址:ke-shien@city.yokohama.lg.jp

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