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【实施报告】在家里做的有名厨师的鱼料理教室
最终更新日2024年3月1日
2月13日(星期二)举办了“在家里做的有名厨师的鱼料理教室”。
举办日期
2024年2月13日(星期二)
上午9点00分至下午12点30分
实施会场
横滨市中央批发市场正宗市场中心大楼3楼烹饪室
实施内容
横滨鱼市场批发协同组合与NPO法人横滨Gastromy协议会合作制作的《LOVE&FISH》食谱集中刊登了使用包括扇贝在内的鱼贝类制作的料理。
食谱
●扇贝菇酱(PDF:1,135KB)
●扇贝的拉比奥利风虾奶油酱(PDF:1,132KB)
※菜谱请检查一下菜单上的链接。
※“LOVE&FISH”食谱可以从链接确认。
●胡萝卜浓汤
【分量(4人份1人约200ml)】
・胡萝卜200g(切片)
・洋葱60g(切片)
・150~200ml
・400ml牛奶
・40ml鲜奶油
・黄油20g
・鸡肉清汤4g
・煮好的米20~30g
・盐适量
①用10g黄油炒洋葱,使洋葱不上色。
②等变软后炒胡萝卜,加入水、牛奶200ml、大米、鸡肉清汤、盐煮至变软。
③关火,为了去除余热,放入剩下的牛奶,浇在搅拌机上,充分旋转后用细小的网过滤。
④把滤过的东西放进锅里,加热,放入鲜奶油、剩下的黄油,品尝味道,放入盐,沸腾后就做好了。
讲师
- 胡桃横滨饭笹光男主厨
- Bistro酒馆MarineClub竹田直人主厨
料理教室当天的样子
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