土豆从保土谷开始

土豆传到保土谷区是在江户时代末期。

从甲州(山梨县)带来的瓜蛙薯最初是作为自家用栽培的,但是随着栽培方法的改良和保土谷区县的农事试验场的研究的推进,生产变得繁盛了。

现在的旭区、濑谷区、南区也开始栽培的“保土谷芋”,从保土谷站向以北海道为首的全国上市,作为优质的种薯而闻名。大家吃到的日本各地的土豆也许也是从以前上市的“保土谷芋头”中长大的。

明治时期土豆的价格曾下跌,但是作为救济政策盛行的是利用土豆加工的商品的淀粉(片栗粉)制造业。作为鱼糕的材料在小田原销售等,成为了明治时期的重要产业。

战后,由于城市化的影响,土豆本身的产量减少。但是,现在在区内生产的农作物也有仅次于第一名卷心菜的产量。

盛况空前的芋堀

土豆是可以用来做各种料理的方便食材。营养方面也富含钾和维生素C,加热后容易坏掉的维生素C在土豆中很难坏。

在保土谷区,为了让大家熟悉这样优秀的食材而进行了努力。

2003年6月,在西谷站附近的田地里挖土豆。通过公开招募,204名参加者聚集在一起,在宽广的田地里一边沾满泥土一边为收获而流汗。

在挖红薯之前,除了生产者白井先生说土豆的历史和培育方法之外,还招待了刚煮好的土豆,参加者们纷纷表示“再来一碗!”好评如潮。