河豚营业关系

咨询处:都筑福利保健中心生活卫生课食品卫生股
电话045-948-2356传真045-948-2354

在进行河豚的烹饪、加工、储藏、内脏的去除、销售等营业时,必须提交记载了必要事项的申请书,接受知事的认证。
进行河豚营业的营业者必须设置专属的河豚菜刀师。
认证书的记载事项有变更或丢失或损坏时,必须接受认证书的重写或再交付。

●河豚营业认证申请书:窗口已经准备好了。
●专属河豚刀师许可证:神奈川县知事发行的*不可复印
●对象行业的营业执照复印件

对象行业

餐饮店营业

鱼贝类销售业

是在制造业

鱼贝类加工业

●厨房设施的概要和配置图
●记载了专用废弃物容器及使用器具概要的文件
●记载了废弃物处理方法的文件
●附近200米以内的示意图
●手续费:8200日元
※如果还有其他不明白的地方请咨询。

河豚营业认证书的记载事项有变更的时候,或者认证书丢失或者损坏的时候,必须接受认证书的改写或者再交付。

●河豚营业认证书改写(再交付)申请书:窗口已经准备好了。
●目前的河豚营业认证书:丢失认证书的情况下,请附上丢失理由书
●户籍抄本或户籍记载事项证明书:(法人的情况下,登记簿副本或登记簿副本)
变更营业者姓名、名称、地址时
●河豚菜刀师许可证复印件:变更河豚菜刀师时要确认本证。
●手续费:2700日元
※如果还有其他不明白的地方请咨询。

营业者在废止河豚营业的时候,必须在废止之日起7天内提交并返还认证书。

●河豚营业废止申请:接待处已经准备好了。
●河豚营业认证书:(因丢失等原因无法归还时,请附上丢失理由书)
●不需要手续费
※如果还有其他不明白的地方请咨询。

烹饪、加工、储藏、销售河豚加工产品时,必须向知事(横滨市的话是横滨市保健所长)申报必要事项。
受理河豚加工产品处理等申请后,交付“河豚加工产品处理等申报完毕书”。
“河豚加工产品处理等申报完毕书”的记载事项有变更时,必须提交河豚加工产品处理等申报事项变更申请书。

※　河豚加工产品是指
从未处理的河豚中完全去除有毒部位(内脏、脑等),或者将处理盐藏等不损害人的健康的东西烹饪、加工后放入容器包装中的东西(也包括完全除毒的河豚等)
处理时的注意事项请参照附页→关于神奈川县河豚处理及销售条例的修改(PDF:499KB)

●河豚加工产品处理等报告:窗口已经准备好了。
也可以在横滨市保健所的主页上下载→河豚加工产品处理等报告(外部网站)
●营业许可证(餐饮店营业、鱼贝类销售业、在制造业、鱼贝类加工业)的复印件
●不需要手续费。
※如果还有其他不明白的地方请咨询。