从这里开始就是正文。
关于生肉(乳幼儿期的饮食生活)
最终更新日期2019年3月6日
肉不能生吃!
新鲜……生肉是不安全的!
最近,吃生肉和生吃的肉,引起肠管出血性大肠菌O157和寒毛驴食物中毒的例子很多。
这些菌原本是有可能附着在生肉上的细菌,即使是少量的细菌也会引起食物中毒。
为了预防,不要生吃肉,充分加热是很重要的。
吃肉的时候,特别要注意的食物中毒菌
| 主要原因食品 | 生鱼片、生拌牛肉等生肉料理,加热不足的烤肉 |
|---|---|
| 症状 | 剧烈腹痛、腹泻(含血便) |
| 直到出现症状为止 | 1~14日(平均3~5天) |
| 主要原因食品 | 鸡肉刺身、鸡块、烤鸡肉串、加热不足的烤鸡肉串等 |
|---|---|
| 症状 | 腹泻、腹痛、发烧 |
| 直到出现症状为止 | 2~7天(平均2~3天) |
预防方法
1特别是婴幼儿、孩子,不要生吃肉!
“生吃肉”=“细菌也一起吃”
健康的大人即使不食物中毒,抵抗力弱的孩子也容易感染,重病化※有时会做。
※肠管出血性大肠菌(O157等)→溶血性尿毒症症候群(肾功能障碍等)
2烧了吗?好好确认一下!
无论是店还是在家里,肉要烤到中心部分的颜色完全改变为止!(加热目标75°C 1分钟以上)
3麻烦也换下筷子吧!
- 烤肉的时候要分开使用接触生肉的筷子和吃的筷子要分开使用!(用夹子夹着生肉的夹子比较好)
- 不要用接触生肉的筷子让孩子吃!
- 切肉的砧板、菜刀上也有细菌。请注意不要让生蔬菜等沾上细菌!
咨询
| 青叶 | 045-978-2463 |
|---|---|
| 旭 | 045-954-6166 |
| 泉 | 045-800-2451 |
| 矶子 | 045-750-2451 |
| 神奈川 | 045-411-7141 |
| 金泽 | 045-788-7871 |
| 港南 | 045-847-8444 |
| 港北 | 045-540-2371 |
| 荣 | 045-894-6967 |
| 濑谷 | 045-367-5751 |
| 都筑 | 045-948-2356 |
| 鹤见 | 045-510-1842 |
| 户冢 | 045-866-8474 |
| 中 | 045-244-8337 |
| 西 | 045-320-8443 |
| 保土谷 | 045-334-6361 |
| 绿 | 045-930-2366 |
| 南 | 045-341-1191 |
| 健康安全课 | 045-671-2463 |
|---|---|
| 食品卫生科 | 045-671-2460 |
本页的咨询
页面ID:450-289-998
