从这里开始就是正文。

保护食品安全的计划

最终更新日2025年1月8日

横滨市为了确保市民对食品的安心和安全,根据食品卫生法第24条的规定,每年制定反映市民意见的“横滨市食品卫生监视指导计划”,根据该监视计划提供食品相关信息、食品等相关营业设施的进入检查及食品等的检查。

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划(案)相关市民意见募集
2024年度横滨市食品卫生监视计划
过去的横滨市食品卫生监视指导计划
关于食品安全的问卷调查

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划(案)相关市民意见募集

在制定2025年度横滨市食品卫生监视指导计划时,募集市民们的意见。
另外,根据2025年度预算的决议,事业内容可能会发生变化。

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划(案)

2025年度计划的重点事业

１．以肉为原因的食物中毒对策
　由于发生了很多以生和加热不足的鸡料理为原因的食物中毒事件,以及牛等生肉可能被肠管出血性大肠菌污染,所以重点对经营肉的饮食店等进行监视指导。另外,向市民们提供信息,让肉充分加热后再食用。

２．韦尔什菌引起食物中毒预防对策
　Welsh菌食物中毒的原因食品有炖菜、咖喱、炖菜等大量加热烹饪的食品,特别是在社会福利设施等和大量烹饪的设施中发生的情况下,患者数有变多的倾向。本市也发生了保温设备故障等事故原因的事例。因此,实施对进行大量烹饪的社会福利设施等的进入检查,对设备的检查、烹饪后的迅速提供、保存时的温度管理等进行指导。　

３．遵循HACCP的卫生管理的落实支援
　针对饮食店等食品营业设施,为了能够继续进行食品卫生法规定的“遵循HACCP的卫生管理”,将通过进入设施、实施e学习等方式进行技术支援。

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划(案)的下载

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划(案)详细版(统一)(PDF:4,411KB)

封面,首先是目录(PDF:1,194KB)
现场检查及食品等的检查(PDF:1878KB)
自主卫生管理的推进(PDF:953KB)　
推进消费者、食品等经营者及行政的信息提供、意见交换(风险交流)(PDF:805KB)　
监视指导等实施体制(PDF:688KB)
关于检查机构(PDF:733KB)
监视指导的联合体制(PDF:621KB)
另表1~6(PDF:725KB)
　附表1基于食品卫生法等的主要监视指导项目　
　另表2主要食品群、食品供应行程的监视指导项目
　附表3基于食品卫生法的设施的现场检查计划
　附表4食鸟处理事业的限制及食鸟检查相关法律的现场检查计划
　另表5检查计划(各实施单位)
　另表6检查计划(按检查内容分类)
用语解说、相关部门的联系方式(PDF:1,106KB)

2025年度横滨市食品卫生监视指导计划(案)概要版(PDF:1229KB)

提出意见的方法

１．征求意见期间
2025年1月8日(星期三)到2月6日(星期四)(必到)

２．提出意见的方法
(1)　请用以下方法提交。
　・电子邮件ir-syokukeikaku@city.yokohama.lg.jp
　・ＦＡＸ０４５－５５０－３５８７
　・邮递〒231-0005横滨市中区本町6丁目50番地的10「横滨市医疗局食品卫生课」

(2)　不管格式如何,请参考“意见提交表”。
不使用意见提交票的情况下,请务必写明“关于2025年度计划案”。

意见提交单(word:16KB)

３．注意事项
(1)　电话里不能接受意见。
(2)　收到的意见除了个人信息以外还有公开的情况,请事先谅解。
(3)　对于意见我们不会个别回答,请谅解。
(4)　您寄来的意见将作为2025年横滨市食品卫生监视指导计划制定的参考。
(5)　随着意见的提交而取得的邮件地址、传真号码等个人信息,按照“个人信息保护相关法律”的规定进行适当的管理,仅限于意见内容有不明白之处等联络、确认目的。

2024年度横滨市食品卫生监视计划

2024年度横滨市食品卫生监视指导计划

从1个团体及2人那里得到了11件意见。谢谢您的意见。

2024年度计划的重点事业

１．以肉为原因的食物中毒对策
　由于发生了很多以生和加热不足的鸡料理为原因的食物中毒事件,以及牛等生肉可能被肠管出血性大肠菌污染,所以重点对经营肉的饮食店等进行监视指导。
　另外,向市民们提供信息,让肉充分加热后再食用。

２．遵循HACCP的卫生管理的落实支援
　对于饮食店等食品营业设施,为了能够继续进行食品卫生法规定的“遵循HACCP(hasap)的卫生管理”,将通过进入设施,实施集合型讲习会和e学习等进行技术支援。同时,对未引进的设施,支援引进。

３．社会福利设施等食品卫生对策
　在老年人设施、保育所、小学等地,食物中毒发生时有大规模化、严重化的倾向。因此,作为诺瓦克病毒等食物中毒预防对策,对从业者的健康管理和洗手的彻底、食品的恰当处理方法等进行建议指导。
　同时,对发生次数增加的Welsh菌食物中毒预防对策进行建议指导。
　面向经营者的讲习会,为了让更多的从业者能够参加,以电子学习为中心实施。

４．防止鱼贝类危害发生的对策
　往年,由于发生了很多以Animasakisu为原因的食物中毒事件,所以对经营鱼贝类的饮食店和销售店等,进行彻底清除Animasakisu等寄生虫的指导,同时推荐具有消灭虫体效果的冷冻处理。同时,通过对寄生状况的调查等收集有关Animasakisu的知识,活用于预防食物中毒的启发。
　另外,对经营河豚的店铺进行适当的处理指导和防止混入白苏等小鱼中的河豚,进行启发。