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阿部义昭我的明星(厨师(中国菜))

最后更新日期2020年8月18日

阿部义昭(abeyoshiaki)
厨师(中国菜)

2014年度选定(第19期)
神奈川区居住

尝时令的东西的变成好的药

"想用在基本用放心的安全思考地産地消的食材"提供菜根据春夏秋冬"吃时令的东西的"成为对对人类的身体来说好的药的话起因于想法,传统的广东菜全新,并且每一天正在风味富裕的菜单的开发搏斗。

在使菜单全部变成食谱,开发了新的菜的时候,举行讲习会,教导工作人员,在年轻的培育指导工作。

"不行在沾沾自喜"。不在年轻人视线接触,不传达的话阿部。在指导的情况下,认为是合伙人,留意有一起做菜的意识的。

另外,认为在小的时候在吃的暖和的饭一直在心留下来,在那个人的餐的基本成为,下工夫在儿童的食育方面。

面向在中小学的食育以及大人的健康的烹饪教室召开安全地放心,并且健康,并且,作为横滨煤气肥生鱼片凿子协商会的成员,正在适应的食育启蒙活动积极搏斗。

我的明星的技能

以把当地的蔬菜的国产的食材使用的横滨样式的广东菜为目标,尽可能地不使用剩余的油或者香辣调味料,留意给食材的味道留条活命的,提供作为安心、安全的菜。

原创的菜单的罐子菜是以健康的观点提议的东西,并且有约60种左右。

另外,为了因为引入本身设计的最新式的电化厨房所以能更高效地提供味道好的菜研究。

简介

来自福岛县。

17岁进入中国菜的道路。

经过学习学业,日本菜"吉祥"的中国菜部门"天苑"在中国菜的名家"中国饭馆"成为六本木鸟居坡花园"露天"的主厨。

作为统括主厨在崎阳轩总店工作,在50岁的时候就任崎阳轩总店总主厨。

主要的获奖经历

  • 2003年功绩奖获奖(社团法人日本中国菜协会)
  • 2012年中华人民共和国驻日本的本国特命全权大使表彰获奖)
  • 2013年神奈川县保健卫生表彰获奖(神奈川县知事)

到这个页的咨询

经济局市民经济劳动部雇用劳动科

电话:045-671-2341

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